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Nuggets vegetarianos al curry

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Esta es otra forma de preparar nuggets para que nuestros hijos prueben diferentes texturas y sabores.

¿ te animas a probarla?

Ingredientes: ( para unos 11 nuggets)

  • 200 gr de tofu, hemos usado a las finas hierbas pero sirve el blanco, ahumado, …
  • 80 gr de cebolla
  • 1 zanahoria
  • sal, pimienta y curry
  • 1 ó 2 huevos para rebozar
  • aproximadamente 4 cucharadas de pan rallado para manejar mejor la masa
  • 80 gr de copos de maiz sin azúcar de desayuno (tipo los de “La Gallina”)

Preparacion:

1. Pelamos la zanahoria y la rallamos con un rallador de queso o la picamos en picadora o Thermomix.

2. Cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños.

3. Desmigamos con las manos el tofu y juntamos con las verduras en un bol amplio. Salpimentamos y espolvoreamos 1 cucharada aproximadamente de curry, según el gusto. Mezclamos bien y añadimos el pan rallado. Esto es opcional pero facilita que la masa quede más manejable para hacer bolas.

4. Metemos los cereales en una bolsa de plástico y apretamos con las manos para que se rompan en trozos más pequeños o los machacamos con un martillo.

5. Batimos el huevo y para empezar a hacer los nuggets disponemos de 3 fuentes: la masa con el tofu, el huevo batido y los copos machacados.

6. Hacemos bolas del tamaño de las albóndigas y las aplastamos con la mano. Los nuggets deben ser pequeños porque si no, serían hamburguesas.

7. Pasamos los nuggets por huevo y después por los cereales y los freimos en una sartén con aceite caliente unos 3-5′ por cada lado. Podemos hacerlos también en el horno sobre papel, pero quedan más sabrosos fritos.

8. Los dejamos reposar sobre papel absorbente y degustamos con ensalada. Como son unos nuggets aromáticos por el curry no necesitan salsa. Sus típicas acompañantes son salsa barbacoa o agridulce.

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